Agroalimentaire

L'Alimentation Durable est une approche de production et de consommation alimentaires qui se veut respectueuse de l'environnement, socialement responsable et économiquement viable. Elle vise à répondre aux besoins nutritionnels du monde actuel tout en préservant les ressources naturelles pour les générations futures.

Le secteur agroalimentaire est au cœur de l'Alimentation Durable, car il représente une part importante des activités économiques et environnementales mondiales. Les principaux défis auxquels le secteur agroalimentaire est confronté pour contribuer à la transition vers une alimentation durable comprennent :

1. La production de surcroît : L'agriculture de subsistance, qui produit des céréales et des légumineuses essentiellement destinées à l'autoconsommation, est en déclin au profit de l'agriculture commerciale, orientée vers la production d'excédents pour le marché mondial. Cela entraîne une surproduction alimentaire dans les pays développés et des carences alimentaires dans certains pays en développement. Il convient donc d'encourager une agriculture plus équilibrée, qui répondrait aux besoins de la population tout en protégeant l'environnement.

2. La biodiversité : L'expansion des cultures monocultures et l'utilisation d'agrochimiques ont contribué à la diminution de la biodiversité. L'Alimentation Durable vise à diversifier les cultures, à préserver les espèces sauvages et à protéger les écosystèmes pour assurer une production alimentaire durable au futur.

3. Les impacts environnementaux : La production agroalimentaire est responsable de 24 % des émissions de gaz à effet de serre, ainsi que d'une grande partie de la pollution de l'eau et de la dégradation de sols et de forêts. L'Alimentation Durable vise à réduire ces impacts en adoptant des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, telles que l'agriculture biologique ou agroforesterie.

4. La résilience alimentaire : Une grande partie de la population mondiale dépend d'un très faible nombre de espèces végétales et animales pour approvisionner ses besoins nutritionnels, ce qui représente un risque important en cas de crise ou de changement climatique. L'Alimentation Durable encourage une plus grande diversité dans les aliments consommés, ainsi que la production locale d'aliments pour renforcer la résilience des systèmes alimentaires face aux éventuelles perturbations.

5. Les inégalités : La malnutrition et l'obésité coexistent aujourd'hui, signe d'une insuffisance de notre modèle actuel d'Alimentation Durable. Lutte contre la faim et la malnutrition sont des enjeux majeurs pour les futures générations.

6. Les liens entre l'alimentation et le bien-être animal : La prise de conscience croissante du rôle que joue un régime alimentaire équilibré dans la prévention d'une gamme de maladies, y compris celles touchant les systèmes cardiovasculaires et le diabète type 2, suggère l'importance de réduire ou d'éviter complètement les aliments provenant de sources animales souffrantes.

7. Les déchets alimentaires : En France par exemple, environ 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits chaque année, ce qui représente une perte financière importante et un gaspillage énorme de ressources naturelles. La réduction des déchets alimentaires est donc essentielle dans le cadre d'une Alimentation Durable.

8. Les liens entre l'alimentation, la santé humaine et le bien-être animal : Consommer une grande quantité de viande rouge ou de poisson est associée à des risques de maladies cardiovasculaires.